Thiết Kế Bản Vẽ Ánh Sáng Nội Thất Cho Quán Mì: Nghệ Thuật Kết Hợp Tiện Nghi và Thẩm Mỹ

Trong lĩnh vực thiết kế không gian ẩm thực, ánh sáng đóng vai trò then chốt trong việc định hình trải nghiệm khách hàng. Đối với quán mì - không gian gắn liền với văn hóa ẩm thực đường phố nhưng đồng thời cần sự tinh tế - việc xây dựng bản vẽ thiết kế ánh sáng đòi hỏi sự cân bằng giữa yếu tố công năng và nghệ thuật. Bài viết này phân tích quy trình 5 bước thiết kế hệ thống chiếu sáng tối ưu cho không gian quán mì điển hình.

1. Phân tích không gian kiến trúc
Bản vẽ kỹ thuật cần bắt đầu từ việc khảo sát cấu trúc vật lý:

• Tỷ lệ diện tích sàn (tối thiểu 2.5m²/chỗ ngồi)
• Chiều cao trần (dao động 2.8-3.5m)
• Vật liệu phản xạ (gạch men phản xạ 70%, gỗ 30%)
  Ví dụ: Quán mì 50m² với trần 3.2m cần hệ số sử dụng ánh sáng (UF) 0.6-0.7 theo tiêu chuẩn IESNA.

2. Xác định phân vùng chức năng
Hệ thống ánh sáng cần phân lớp theo 4 khu vực chính:

• Khu trưng bày (1200-1500 lux): Sử dụng đèn tracklight 3000K chiếu điểm vào khu vực nguyên liệu
• Khu chế biến (800-1000 lux): Đèn panel LED 4000K chống chói
• Khu ăn uống (200-300 lux): Đèn thả bàn 2700K kết hợp đèn tường dimmable
• Lối đi (100-150 lux): LED dải ấn tường 24V

3. Tính toán kỹ thuật chi tiết
Áp dụng công thức lumen method:
Tổng quang thông (lm) = (E × A) / (UF × MF)
Trong đó:

• E: Độ rọi tiêu chuẩn (lux)
• A: Diện tích (m²)
• UF: Hệ số sử dụng
• MF: Hệ số bảo trì (0.8 cho LED)
  Ví dụ: Khu ăn uống 30m² cần (250 × 30)/(0.65×0.8)=14,423lm → 15 bóng đèn 1000lm/bóng.

4. Thiết kế hệ thống điều khiển
Sơ đồ mạch điện cần tích hợp 3 chế độ:

1. Chế độ ban ngày: Tận dụng ánh sáng tự nhiên qua rèm light-filtering
2. Chế độ tối: Kích hoạt hệ thống dimmer giảm 30% cường độ
3. Chế độ sự kiện: Phối màu RGBW cho không gian linh hoạt

5. Nguyên tắc thẩm mỹ

• Quy tắc 3 lớp ánh sáng: Ambient (30%), Task (50%), Accent (20%)
• Chỉ số hoàn màu (CRI) tối thiểu 80 cho khu vực chế biến
• Nhiệt độ màu gradient từ 4000K (quầy) đến 2700K (bàn ăn)

Case study: Dự án quán mì Hảo Vị tại Hà Nội áp dụng hệ thống đèn thả SUS304 kết hợp optical lens cho góc chiếu chính xác 25°, tiết kiệm 40% điện năng so với thiết kế truyền thống. Bố trí 72 điểm đèn trên mặt bằng 65m² đạt hiệu suất chiếu sáng 110lm/W.

Thiết kế ánh sáng cho quán mì không chỉ dừng lại ở việc đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật, mà cần thấu hiểu tâm lý thực khách. Ánh sáng ấm cấp độ 2700-3000K giúp tôn lên sắc vàng của sợi mì, trong khi hệ thống chiếu sáng gián tiếp giảm 30% cảm giác ngột ngạt so với đèn huỳnh quang truyền thống. Bản vẽ hoàn chỉnh cần thể hiện rõ tỷ lệ phân bố quang thông, sơ đồ đi dây âm tường, và giải pháp chống lóa phù hợp với tầm mắt ngồi (110-130cm).

Xu hướng mới trong thiết kế ánh sáng 2023 tích hợp công nghệ IoT cho phép điều chỉnh cường độ theo mật độ khách và thời tiết. Việc kết hợp vật liệu phản quang như đồng mờ hay gương lược có thể tăng 15-20% hiệu quả sử dụng ánh sáng. Cuối cùng, một bản vẽ thiết kế chuyên nghiệp luôn dự phòng 20% công suất cho nhu cầu mở rộng và bảo trì hệ thống.